紫菜出苗后再长个大约两个月，就可以进行第一次采割了。这第一次采割下来的紫菜一般被称作“头水紫菜”，算是同一种紫菜里头品质最好的紫菜了，且这“头水紫菜”往往能卖到较高的价钱，反之二、三水紫菜的价钱则会低上一些。而紫菜为何会有“头水”、“二水”、“三水”之别呢？原来这紫菜不但生长周期短，且还可以不断的进行采割———采割下头水紫菜后，之后每隔二十天左右就能进行第二、三次采割，且一般早上采割较为合适。因此这紫菜一成熟到能够采割，杨家一家人就都十分兴奋和跃跃欲试，更是都争着要帮忙采割养在海滩上的紫菜，毕竟采割养在海滩上的紫菜没有什么难度，大家伙儿都能胜任。不过虽然这采紫菜没什么难度，但临采前鱼儿还是把自己从前世带来的知识告诉了大家，让大家一律采取“拔收”的方法，且一
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